Torta di mele..effetto cupola!

Carissime, questa sera vi voglio postare una buonissima torta di mele dalla forma singolare!
La ricetta l'ho trovata sul giornalino del Conad ed è di un famoso chef.
La sua forma a cupola mi è piaciuta molto e così ho deciso di mettermi all'opera!
Devo dire che è veramente molto buona!! Infatti metà è già sparita.......
Decisamente da provare!!!!

Ingredienti per la pasta frolla:

• 120g di burro
• 230g di farina
• 100g di zucchero a velo
• 2 tuorli
• una bacca di vaniglia (io ho messo una bustina di vanillina)

Per il ripieno:

• 120g di uova
• 120g di zucchero
• 120g di farina
• 48g di Rum (io ho messo il Sassolino; mi sembrava più delicato)
• 240g di burro fuso
• 48g di farina di riso
• 240g di mela golden a cubetti
• una bacca di vaniglia
• 5g di lievito

Preparazione:

Per la pasta frolla:



Mescolare il burro morbido con lo zucchero. Lavorare per qualche minuto e aggiungere i tuorli. Lavorare ancora un minuto, aggiungere la vaniglia e infine la farina. Lavorare qualche minuto fino a che la pasta sia uniforme. Porre la pasta frolla in frigo per un minimo di 3 ore.



Stendere la frolla e tagliare la pasta del diametro dello stampo della torta, bucare la pasta, cuocere in forno a 165°C per 15 minuti.

Per il ripieno:



Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia.
A parte, setacciare le farine e il lievito insieme.
A parte, tagliare le mele a piccoli cubetti, aggiungere il liquore e sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria. (E' importante che il burro sia sciolto alla temperatura di 40-45°C).
Quando le uova saranno montate e la schiuma sarà soffice e spumosa, aggiungere mescolando a mano a mano con una spatola le mele con il liquore, il burro fuso caldo e, per ultimo, le farine e il lievito setacciati.
Mescolare delicatamente fino ad amalgamare il composto. Versare nello stampo a semisfera e chiudere con il fondo di pasta frolla già precotto. Mettere in forno e cuocere a 160-165°C per 30-35 minuti.
Una volta fredda, capovolgere su un piatto e polverizzare di zucchero a velo.









Ecco le foto della torta!

P.S. Lo sfondo delle foto è un quadro realizzato da mia figlia!