Per la festa della donna...Una carezza.... di vellutata!

Eccomi di ritorno! Forse qualcuno si sarà chiesto dove fossi finita, "Come mai non posta più nessuna ricetta? Come mai non commenta più le ricette sui nostri blog?" Ebbene è stato un periodo "terribile" tra ospiti "improvvisi" e lavoro, non sono proprio riuscita a postare nessuna ricettina e nemmeno a commentare le vostre magnifiche ricette, perchè, sì, anche se non ho aggiunto commenti, la curiosità è sempre alta e una "sbirciatina" veloce appena potevo la facevo... devo dire che molte di voi sono bravissime, tutti i giorni una ricettina nuova e sempre una migliore dell'altra ;) La domanda sorge spontanea: ma come fate? Io sono sempre di corsa e spesso non riesco a trovare anche solo quei pochi minuti che occorrono per postare, forse è la mia inesperienza, non so!
Comunque ora non vi annoierò più con questi inutili "sfoghi" e passo a raccontarvi una nuova ricettina, che ho in serbo per il mio blog già da un po' perchè a noi è piaciuta molto e ogni tanto la ripropongo; si tratta di una vellutata di porri con bignè tratta dalla mia amata rivista "La Cucina Italiana" che è per me una garanzia.
Che dire... per me è davvero buona! Provatela e poi mi fate sapere!

Ecco la ricetta eseguita pari pari da quella della rivista.
Ingredienti per 6 persone:
Per la vellutata:
porri g 700
latte g 400
burro g 50
prezzemolo, sale

Per i bignè:
burro g 100
farina fine di mais (fioretto) g 75
farina 00 g 75
3 uova
paprica piccante
sale e pepe

Procedimento per la vellutata:
Mondate i porri senza spuntarli troppo, tagliateli a rondelle, lavateli e cuoceteli in una casseruola facendoli appassire per 1/2 minuti nel burro. Unite un litro di acqua, coperchiateli e fate cuocere per 30 minuti, poi aggiungete un ciuffo di prezzemolo e frullate.
Mescolate il frullato con il latte, salate e tenete la vellutata da parte.
Procedimento per i bignè:
Portate a bollore in una casseruola g 200 di acqua con il burro e un pizzico di sale, quindi versatevi la farina di mais, quella 00 e sempre mescolando, tenete la polentina sul fuoco finchè si staccherà con una sfrigolio dalle pareti del recipiente.
Versatela in una ciotola, fatela raffreddare, poi incorporatevi le uova uno alla volta, un pizzico di pepe e di paprica.
Raccogliete l'impasto in una tasca da pasticcere ( io ho usato quelle usa e getta comprate alla coop, sono molto pratiche!) con bocchettra grossa e deponetelo a ciuffetti (circa 80) su una placca coperta con carta forno, sistemandoli distanti uno dall'altro.
Infornate a 200° C per 7 minuti, poi socchiudete il forno, riducete a 175°C e fate asciugare i bignè per altri 10', sempre con il forno socchiuso. Scaldate la vellutata e servitela con i bignè.
E' davvero buona:)


AUGURI A TUTTE VOI PER LA FESTA DELLA DONNA!!!!!!