BUON ANNO A TUTTI!! e...... una piccola ricettina

Carissime, eccomi nuovamente con voi.

Come avete passato le feste? Avete iniziato un Buon Anno?

Oggi vi voglio presentare una ricettina facile facile per un primo piatto veloce ma di "effetto".

Alle mie figlie è piaciuto molto. (che è tutto un dire.......!)

La ricetta l'ho presa dalla Cucina Italiana e si chiama:

NIDI DI TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E RICOTTA

Ingredienti per 4 persone:

Tagliatelle fresche all'uovo 400gr. ( io ne ho cotto 250gr perchè mi sembravano eccessive; infatti

erano perfette)

2 zucchine gr.230

ricotta gr. 100

aglio, prezzemolo, gherigli di noce, latte,

olio extravergine,

sale e pepe

Soffriggete in una padella per 5' le zucchine a rondelle con un cucchiaio di olio caldo, unite mezzo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe, tenete sul fuoco ancora 2', poi frullate in salsa con l'aggiunta di gr. 50 di acqua e di gr. 70 di latte.

Lavorate la ricotta in una ciotola con sale, pepe un cucchiaio di olio e 2 di latte.

Lessate le tagliatelle al dente conditele con la salsa, poi distribuitele nei piatti arrotolandole a nido con l'aiuto di una forchetta.

Riempite il centro dei nidi con la ricotta e completate con gherigli di noci spezzettate.